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di Grandi Enoteche
Il Pinot Nero rappresenta un punto di partenza e insieme un punto di arrivo. Non si finisce mai di imparare sul Pinot Nero. La caratteristica espressiva del Pinot Nero nelle colline di Gussago è la grande mineralità. Il mio Blanc de Noir affina 70 lune (70 mesi circa) sui lieviti e viene arricchito da un breve passaggio in legno. Dosaggio Zero. Zero solfiti aggiunti.
Color giallo paglierino intenso
Apertura minerale densa
Aggrazziato, con un perfetto bilanciamento tra materia, tempo e la sempre perfetta bollicina ad incorniciare il sorso
Affettati e salumi, carne bianca alla griglia, culatello di zibello, formaggi di media stagionatura, parmigiano reggiano
Vino Spumante di Qualità VSQ
Lombardia - Italia
N.V.
Pinot Nero 100%
Brut Nature
In bianco con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni
70 lune sui lieviti
4 - 5 anni
Biodinamico
Contiene solfiti
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Pinot Nero 100%
Acciaio
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