Se si pensa a Venica non puoi che pensare al Sauvignon Ronco delle Mele, figlio del omonimo e ormai celebre vitigno. Un piccolo “cru” per Venica che ne fa l’estrema rappresentazione della qualità raggiunta dall’azienda. Un vino sicuramente importante anche nella struttura e nella potenza aromatica che si presenta di un bel giallo paglierino smagliante con un boquet complesso variegato tra sfumature minerali di pietra focaia e tipici richiami ai fiori bianchi e l’agrume (lime) accompagnati da una sotto traccia affumicata sullo sfondo.

Importante anche in bocca dove entra pieno e con decisa eleganza supportato da un ottimo equilibrio tra la parte sapida e quella acida che gli da un tono fresco di grande pulizia e bevibilità. Può e vuole accompagnare momenti e piatti importanti, vero gioiello della viticultura del Collio.