I grappoli di riesling impiegati per la produzione del Mosel Riesling “Auslese” di Weingut Rauen sono raccolti a mano. La fermentazione alcolica è svolta in acciaio a bassa temperatura, ed è seguita da un affinamento per una parte nei medesimi contenitori. Un grandissimo bianco, suadente e intensamente minerale, dal potenziale di invecchiamento fuori dall’ordinario.