Ca’ del Bosco Cuvee Prestige è un’icona della Franciacorta nonché una delle più note bollicine italiane in Italia e all’estero. Frutto delle migliori uve Chardonnay 84% e di una piccola percentuale di Pinot Nero 14% e Pinot Bianco 2% provenienti da vigneti di 20-30 anni ubicati nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Provaglio d’Iseo e Passirano .

La raccolta inizia verso la metà di Agosto e avviene a mano in piccole cassette dopodiché l’uva viene raffreddata, lavata e selezionata per garantire sempre l’elevata qualità della Cuvée Prestige.

Dopo la pigiatura, eseguita in assenza di ossigeno, i mosti fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi
sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée dove vengono aggiunti vini delle riserve delle migliori annate precedenti. Poi, solo un affinamento sui lieviti di almeno 25 mesi permette a questo Franciacorta di esprimere tutta la sua ricchezza e identità.