In un territorio a cui il terreno di origine vulcanica conferisce caratteristiche uniche, Duca di Salaparuta ha scelto la Tenuta di Vajasindi, nel comune di Castiglione di Sicilia e Randazzo, per il nuovo progetto Lavico Etna DOC. Qui ha deciso di sperimentare le peculiarità dell’agricoltura di montagna, dando voce ai due vitigni autoctoni, Carricante e Nerello Mascalese.
Dai filari della Tenuta le uve a bacca nera del Nerello Mascalese regalano un vino equilibrato e con un tannino maturo, anticipato al naso da profumi intriganti di piccoli frutti rossi, uniti a sensazioni balsamiche e minerali, con sfumature di vaniglia e spezie.
Rosso rubino con lieve riflesso granato
Intrigante e complesso. Caratterizzato dall’unione delle note di piccoli frutti rossi con le sensazioni balsamiche e minerali, che a sua volta si fondono con le note vanigliate e speziate
Strutturato ed elegante, di buona freschezza e delicata sapidità, il tannino si presenta maturo ed equilibrato. Lunga la persistenza gustativa
Ideale per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni rosse (es. grigliata mista) e formaggi maturi. Servito più fresco circa 16°C, si abbina anche a piatti sapidi di pesce
Etna DOC
Sicilia - Italia
Nerello Mascalese 100%
Vulcanico
Diraspatura, fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 7-8 giorni e successivo svolgimento di fermentazione malolattica
In parte il vino affina in vasche di cemento ed in parte affina in barrique di rovere francese per circa 12 mesi. Minimo tre mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato
Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee
Tradizionale
Contiene solfiti
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Nerello Mascalese 100%
Cemento
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