Iago Bitarishvili è un vignaiolo di grande intelletto e capacità, che ha coltivato meticolosamente questo antico vitigno autoctono chiamato “chinuri” nell’unico piccolo vigneto di sua proprietà di circa un ettaro. Un vino “Tripla A”, fermentato in anfora con lieviti naturali, macerato sulle bucce per 6 mesi, affinato prima nella stessa anfora e poi in cilindri per 24 mesi.
Colore dorato carico
Sprigiona decisi sentori di frutta fresca, frutta secca e spezie dolci, con una traccia mentolata e di idrocarburo
Il sorso è energico e vispo: componente morbida è accompagnata da una trama acida importante, rendendo il vino ben equilibrato
Si abbina meravigliosamente con tanti tipi di piatti: antipasti, primi di pesce, carni bianche e verdure
Chardakhi Georgia
Kartli - Georgia
2020
Chinuri 100%
Calcareo
Pigiatura con i piedi in presse di legno, macerazione sulle bucce per 6 mesi e fermentazione spontanea in anfora
Travaso e affinamento in anfora per altri 3 mesi
4 - 5 anni
Biologico
Contiene solfiti
Produttori Triple A
2.000 bottiglie
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