Tutto il know-how della Maison Pol Roger si rivela in questa capacità di ricreare ogni anno una miscela coerente nello stile e nella qualità. Elegante e raffinato, la cuvée Brut Réserve è lo champagne per tutte le occasioni. Il Brut Réserve è ottenuto da un blend in parti uguali di tre vitigni dello Champagne: pinot noir, pinot meunier e chardonnay provenienti da 30 diversi cru. Il 25% dei vini di riserva viene utilizzato per realizzare questa cuvée: Il Pinot Noir, per struttura, corpo e potenza, proviene principalmente da alcuni dei migliori cru della Montagne de Reims. Il Pinot Meunier, per la sua freschezza, rotondità e fruttato, proviene da diversi cru della Valle della Marna e della regione di Epernay. Lo Chardonnay, per complessità aromatica, finezza, eleganza e leggerezza, proviene da Epernay e da alcuni dei migliori cru della Côte des Blancs.

Una volta raccolte, le uve vengono pigiate velocemente e delicatamente. Una prima decantazione viene effettuata presso il centro di pigiatura poi una seconda nella nostra cantina, a freddo (6°C), per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox termoregolati dove i vitigni ei cru vengono vinificati separatamente prima del blend finale. La fermentazione malolattica viene effettuata su tutti i vini della Casa. Dopo la degustazione, l’assemblaggio e l’imbottigliamento, la fermentazione e l’affinamento avvengono al fresco delle nostre cantine, profonde 33 metri. Ogni bottiglia viene agitata a mano, in modo tradizionale, prima della sboccatura e del dosaggio. I vini poi riposano per un minimo di tre mesi prima di essere spediti.